Tapioca vegan banane-coco-cacahuète

tapioca vegan banane coco cacahuete

Vous connaissez le Chè chuối ?
Ce dessert vietnamien à base de banane, tapioca et lait de coco. Un délice !
Ce matin j’en avais envie. Voici ma déclinaison un peu plus light.

Liste des ingrédients dont vous aurez besoin pour un bol :

-250 ml de lait d’amande
-2 cuillères à soupe de tapioca
-1 cuillère à soupe de graines de chia
-1 cuillère à café de beurre de cacahuètes
-1 banane

Portez à ébullition le lait d’amande et le beurre de cacahuètes. Versez le tapioca en pluie sans cesser de remuer et incorporez la banane écrasée.
Laissez cuire à feu doux 7 minutes.
Retirez du feu et ajouter les graines de chia.
Réservez une nuit au réfrigérateur.
Dégustez le lendemain matin 😉

Porridge vegan amande-banane-cranberries

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Reprise des bonnes habitudes avec ce petit-déjeuner vegan sans sucre ajouté.

Pour la recette du porridge j’ai utilisé du lait d’amande (vous pouvez retrouver ma recette ici) et j’ai ajouté une demi banane, des cranberries séchées, des graines de courge, une cuillère à soupe de pollen de fleurs et un peu de noix de coco rappée.

Et voilà, c’est délicieux !

Mon cake carotte-banane

cake banane carotte sans lactose

Ce matin on se régale avec mon cake à la carotte et à la banane !

Il est bien évidemment sans lactose 😉

Voici la recette :

-2 œufs

-125 g de farine

-1/2 sachet de levure chimique

-20 cl de lait de noisette

-50 g de sucre roux

-1 banane mûre

-2 carottes

-2 cuillères à soupe de purée d’amandes

-10 amandes

-quelques raisins secs

-1 cuillère à café de cannelle

-1 pincée de sel

-graines de tournesol et de courge

 

Dans un saladier mélangez les œufs, le sucre et le lait. Ajoutez la farine et la levure. Écrasez la banane et rappez les carottes et les ajouter au mélange. Ajoutez la purée d’amandes, le sel et la cannelle. Broyez grossièrement les amandes et les ajoutez ainsi que les raisins.

Allumez votre four à 180° C.

Versez la pâte dans un moule à cake, saupoudrez le gâteau avec les graines de tournesol et de courge.

Enfournez 30 minutes.

Le gâteau est cuit lorsque l’on plante un couteau dedans et que la lame ressort sèche.

Bon appétit 🙂

Ma recette de porridge sans lactose

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En ce moment j’aime cuisiner. Je m’intéresse à tout ce qui est végétarien et plus particulièrement sans lactose, sans gluten et vegan. Pas que ce soit l’essentiel de mon alimentation mais je me sens mieux en limitant les protéines animales et le blé.

Depuis quelques semaines, je me réveille avec mon porridge au lait végétal et j’aime à le faire varier avec des « toping » différents.

Je poste ces expérimentations sur mon compte Instagram et vous avez été plusieurs à me dire de publier mes recettes alors je me lance ! 🙂

Je commence donc avec mon porridge sans lactose.

Pour un bol il vous faudra :

-25cl de lait végétal (amande, noisette ou riz)

-3 cuillères à soupe de flocons d’avoine

Dans une casserole, mélangez le lait et les flocons d’avoine et portez à ébullition. Éteindre le feu dès les premiers bouillons et versez dans un bol.

Ajoutez ensuite des fruits et des graines suivant vos envies. Ici j’ai parsemé mon porridge d’un kiwi, une demi banane, des cranberries séchées, des graines de soja et de courge.

C’était délicieux !

PS : vous pouvez ajouter un filet de sirop d’agave si votre porridge manque de sucre (moi je l’aime comme ça et j’essaye de diminuer le sucre)